20
Outubro 2013
Rotulagem de Alergéneos
04
As substâncias ou produtos que causem alergias
têm de estar identificadas. Esta obrigação aplica-
-se também aos produtos não pré-embalados.
Cada ingrediente ou auxiliar tecnológico que prove-
nha de uma substância ou produto que provoque
alergias ou intolerâncias
tem
de:
Ser indicado na lista de ingredientes com uma
referência clara ao nome da substância ou do pro-
duto;
Ser realçado através de uma grafia que a distinga
claramente da restante lista de ingredientes.
Quando a lista de ingredientes não existe, a subs-
tância ou produto que causa a alergia ou into-
lerância tem de ser indicado pelo termo “contém
[(substância(s) / produto(s)]”.
Quando a denominação do produto refere clara-
mente a substância ou o produto que causa aler-
gias ou intolerâncias, não é necessário indicar a
respetiva substância ou produto.
Rotulagem de certas
substâncias ou produtos
que provocam alergias ou
intolerâncias
Os ingredientes (nome da substância ou do pro-
duto) do
ão as substâncias ou produtos
causadores de alergias ou intolerâncias e têm de
ser indicados na lista de ingredientes.
Aconselha-se a indicação dos alergéneos a
bold
.
No entanto os operadores podem utilizar outras for-
mas como maiúsculas, sublinhado, estilo de letra
diferente, etc..
Exemplos
Sopa de bróculos
INGREDIENTES: Gordura de palma, amido, brócu-
los (8 %), cebola, maltodextrina, sal, lactose
(
leite
), extrato de levedura,
queijo
, soro
de
leite
, proteínas de
leite
,
queijo
em pó,
pimenta branca, aroma (contém
leite
)
ou
INGREDIENTES: Gordura de palma, amido, brócu-
los (8 %), cebola, maltodextrina, sal,
lactose
, ex-
tracto de levedura,
queijo
, soro de
leite
,
proteínas de
leite
,
queijo
em pó, pimenta branca,
aroma (contém
leite
)
Gelado de baunilha com chocolate de leite
(28 %) e amêndoas (5 %).
INGREDIENTES:
Leite
magro reconstituído, açú-
car, manteiga de cacau, óleo de coco,
amêndo-
as
,
leite
magro em pó, xarope de glucose-fruto-
se, manteiga (
leite
), soro (
leite
), pasta de cacau,
emulsionantes (E471, E442, E476), estabilizadores
(E410, E412, E407), vagens de baunilha, aroma,
corante (E160a).
ou
INGREDIENTES:
Leite
magro reconstituído, açú-
car, manteiga de cacau, óleo de coco,
amêndoas
,
leite
magro em pó, xarope de glucose-frutose,
man-
teiga
,
soro
, pasta de cacau, emulsionantes (E471,
E442, E476), estabilizadores (E410, E412, E407),
vagens de baunilha, aroma, corante (E160a).
